Lørdagshygge..

Nå, så blev det lige til lidt croissanter her lørdag formiddag. Syntes jeg ville overraske kæresten til når han kommer hjem far arbejde :)
Opskriften kommer fra en af Sif Orellanas bøger, kan dog ikke huske om det er Rollinger og Roulader eller krudtugler og kanelsnegle. Den lyder således:


16 stk. croisanter:
1dl vand
2 dl mælk
50 g gær
1 tsk. sukker
1½ tsk salt
1 æggeblomme
425 g. hvedemel (måske lidt mere)
225 g. blødt smør

Til pensling:
1 æg

Bland gær med vand og mælk. Tilsæt sukker, salt, æggeblomme og mel og ælt dejen sammen. Lad den hæve i 15 min. rul den ud til en aflang firkant og smør 1/3 af smørret ud på hele fladen. Fold den ene side 1/3 ind over dejen og læg den anden side hen over (ligesom når man laver en birkes, før den skæres ud). Rul dejen ud påny, smør endnu 1/3 af smørret ud og fold dejen sammen igen. Læg dejen sammen ligesom før, endnu engang, rul ud påny, smør den sidste portion smør på og læg dejen sammen. Rul nu dejen ud til en rund pizzabund og del den i 16 lige store lagkagestykker. Rul hver trekant sammen til en croissant og læg den på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad croissanterne hæve i 45 minutter, pensl dem med æg og bag dem på 220 grader i ca. 15 min.

Jeg kan hilse og sige at de smager rigtigt godt.. Var lige nødt til at smage, kan jo ikke servere noget jeg ikke har smagt på :P

God weekend til jer alle.. Og så et lille billede...

Øvelse gør mester

Hej igen :)

Det er snart længe siden jeg lavede mit første indlæg, men valgte lige at tage to uger til Thailand. Så kan jeg godt klare resten af vinteren :P

Nu er vi ved at nærme os februar hvor den store prøve virkelig skal stå. Jeg skal nemlig lave en kage til 40 mennesker til min fars 50 års fødselsdag. Min far ved det ikke, da jeg syntes jeg ville lave det som en overraskelse, så har været nødt til at planlægge osv. i hemmelighed med min mor og det er ikke nemt skal jeg sige jer. Hun bliver ved med at sige at det er da lige meget med dessert, der er så meget andet, men han kan bare ikke forstå hun ikke syntes han må få dessert til sin fødselsdag :D Så jeg håber vi kan holde det hemmelig 3 ugers tid endnu.

Nå, men eftersom jeg ikke havde tid til at øve mig de to sidste uger, og heller ikke kan de næste to uger, tænkte jeg at jeg hellere måtte få gjort det i denne uge. Og dette er resultatet:

Denne gang prøvede jeg mig frem med en anden lagkagebund og valgte så at lave to kakaobunde og én vaniljebund. Fyldet blev denne gang til chokoladeflødeskum i bunden og hindbærflødeskum øverst. Fondanten købte jeg færdiglavet denne gang, da jeg gerne ville øve mig i at lægge den på, og så ville være helt sikker på at den var den rigtige konsistent. Og JA! Øvelse gør mester. Var satme stolt af mig selv da jeg havde lagt den på, der var kun en sådan rigtig lille fejl. Og det er kun 2. gang jeg nogensinde prøver det.

Derefter lavede jeg kanten som  bare blev lavet i hånden, men som faktisk blev nogenlunde lige :)
Så skulle jeg lave blomsterne, og det tog en del længere tid end lige beregnet. Jeg brugte en ny udstikker jeg lige har købt og så prøvede jeg mig bare lidt frem. Resultatet blev okay.. :)

 Til sidst limede jeg dem på og tilføjede lidt guldfarvede sukkerperler... og voila! :D Jeg tog den med på arbejde for at få deres mening om den. De var også mine smagsdommere ved den sidste kage. I dag var vi mange, så jeg kunne få lidt flere meninger. Og folk sys den smagte dejligt, så det er jo skønt :) Her kommer lige et sidste billede af hvordan den ser ud inden i..

Orv.. Og så en lille anden ting. Her i midten af ugen bestilte min kollega og jeg materialer fra nettet som snart kommer. Glæder mig så meget, så skal der rigtig bages :D
Det er så det fra mig for denne gang.

Knus Dina.... :)

Den aller første gang....

Hej :)

Velkommen til min blog. Håber den falder i din smag.

Jeg er ny i bloggermiljøet, men syntes jeg heller måtte give det en chance.

Min blog vil handle om mine kagebagninger, da dette er en ny hobby jeg har fået mig. Det startede egentlig med at jeg så nogle kager min ene kollega havde bagt, og de var bare super flotte. Noget tid efter så jeg et nyt program på en ny tv kanal der hedder TLC, og der køre det her program som hedder The Cake Boss og han laver bare de vildeste kager. Pludselig var min interesse virkelig vakt, og jeg begyndte at tænke. Så fik jeg den ide at jeg ville lave en kage til min far til hans 50 års fødselsdag. Egentlig har jeg nok altid været vild med sådan nogle kager. Og har altid drømt om den vildeste bryllupskage, men har aldrig fået den ide, at jeg selv kunne lave dem.

Men nu skulle det være, min far holder sin fødselsdag i februar, og min kollega fortalte mig at jeg nok skulle øve mig lidt inden jeg gik i gang med en kage til 40-50 mennesker. Det resulterede i sidste uge til min aller første "kage".

Det her så den aller første jeg lavede. der er en del fejl i fondanten. Tror det skyldes at jeg selv farvede den ind og jeg fik æltet den i for meget maizena, for den blev helt tør og sprækkede da jeg rulle den ud, desværre. :( Så jeg måtte lappe den lidt, men den smagte sørme godt. Den består af 3 vaniljelagkagebunde og chokolademousse imellem. 

 

Her er lige et ekstra billede lidt længere fra. Så ser man ikke fejlene så meget ;) Når, men jeg er allerede gået i gang med at tænke over hvordan den næste skal se ud. Så afvent spændt min næste opdatering. 

Glædelig Jul

Knus Dina